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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Dall’antica tecnica del ripassare il Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone si ottiene questo innovativo vino. Viene affinato in barrique per un anno. Colore rosso rubino, profumo fruttato e speziato. In bocca è pieno e avvolgente, fruttato e pepato.
- Uve: Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%.
- Vinificazione: Consiste nel ripassare il Valpolicella Classico Superiore appena prodotto sulle vinacce dell’Amarone. Rimane in affinamento per 12 mesi in botti da 5 hl.
- Alcool: 14% | Servire a 18-20°C
- Abbinamenti: Si abbina ottimamente a primi piatti tradizionali veronesi, carne rossa, grigliate e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.
